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Allgemeines
Was ist besser Gas oder Holzkohlegrill?
Die Hauptargumente für Gasgrills welche immer wieder erwähnt werden ist die Einfachheit und Schnelligkeit beim Grillen. Das kann man gerne so stehen lassen.
Sobald allerdings erkannt wird, dass mithilfe der richtigen Anzündmethode (Looft Lighter) auch ein Holzkohlegrill sehr rasch betriebsbereit ist und das umständliche Handling mit Anzündkamin, Anzündwürfel und dergleichen wegfällt verlagert sich der Fokus auf eines: Auf den unvergleichbaren Geschmack beim Grillen mit Holzkohle. So können Sie Ihre Gäste und sich selbst auf höchsem Niveau verwöhnen - sozusagen "Perfekter Geschmack von Holzkohle mit dem Komfort von Gas". Aus diesem Grund sind Holzkohlegrills für uns das Mittel der Wahl.
Wie umweltfreundlich ist der Grill?
Das Ziel einen nachhaltigen und umweltschonenden Grill zu schaffen war von Anfang an eines der zentralsten Themen die wir verfolgt haben.
Für die Verarbeitung kommen sehr hochwertige Materialien die wiederverwertbar oder umweltschonend zu recyceln sind (Edelstahl, Aluminium, Keramik) zum Einsatz. Damit es aber gar nicht erst dazu kommt, ist der Grill so wertig verarbeitet, dass er eine sehr lange Nutzungsdauer mit sich bringt. Und wenn tatsächlich mal was kaputt gehen sollte, können einzelne Komponenten einfach getauscht werden, ohne gleich einen neuen Grill anschaffen zu müssen.
Die Produktion erfolgt regional in Österreich und die meisten Zulieferbetriebe befinden sich im DACH-Raum. Dadurch können die Lieferwege kurz gehalten und unnötige Transportwege vermieden werden.
Im Betrieb zeichnet sich der Grill durch sehr gute Isolationswerte aus. Dadurch ist nur sehr wenig Holzkohle für den Betrieb nötig. Vergleichbar mit einem gut isolierten Haus, kann so mit deutlich weniger Energieeinsatz die Temperatur hoch gehalten werden.
Wo und wie wird der Grill produziert?
Der Grill wird auf Kundenbestellung individuell für Sie gefertigt. Die komplette Montage erfolgt dabei in Handarbeit in einer Manufaktur in Feldkirch, Österreich. Dabei achten wir auf die Verwendung von sehr hochwertigen Komponenten und beziehen unsere Einzelteile von möglichst regionalen Zulieferern.
Sind kundenindividuelle Wünsche möglich?
Jeder Grill wird individuell für Sie gebaut. Dafür steht auf unserer Website ein Konfigurator zur Verfügung, mit dem Sie schnell und unkompliziert Ihren Wunsch-Grill zusammen stellen können.
Sofern Sie gerne eine noch individuellere Gestaltung des Grills haben möchten, stehen uns sehr viel mehr Oberflächenoptionen zur Verfügung als im Konfigurator abgebildet sind. Egal ob als Architekt, Gartengestalter oder Privatperson: Treten Sie dazu gerne mit uns in Kontakt: info@ppgrills.com.
Grillen und Temperaturregelung
Ist mit dem Grill sowohl direktes als auch indirektes Grillen möglich?
Natürlich! Für direktes Grillen kann das Grillgut direkt oberhalb der Grillkohle platziert werden. Für indirektes Grillen wird die Holzkohle je nach Wunsch am Rand auf einer Seite oder beidseitig platziert, sodass das Grillgut indirekt gegart werden kann.
Welche Vorteile bietet eine rechteckige Grillfläche?
Die rechteckige Grillfläche funktioniert hervorragend zur Schaffung von mehreren Temperaturzonen! Anders als bei den meisten Holzkohlegrills, bei denen ein runder Grillrost verwendet wird, kann mit einer rechteckigen Grillfläche einfacher ein klarer Temperaturgradient erzeugt werden. Oder einfacher ausgedrückt: Je weiter weg das Grillgut von der Holzkohle positioniert wird, desto weniger stark wirkt die Hitze. Bekannt ist diese Methode unter anderem von Gas-Grills: Dabei werden nur die Brenner auf einer Seite gezündet, das Grillgut daneben indirekt gegart.
Zudem wird mit der kubischen Bauform - ähnlich wie in einem typischen Backrohr - ein hervorragender Luftzug realisiert.
Wie wird die Holzkohle optimal angezündet?
Es gibt mehrere Methoden Holzkohle anzüzünden.
Anzündkamin
Mit einem Anzündkamin wird ein Kamin-Effekt erzeugt, der die Holzkohle zuverlässlich durchglüht. Bei besonders großen Holzkohlestücken führt an einem Anzündkamin kein Weg daran vorbei. Dennoch dauert es eine Zeit lang bis die Holzkohle durchgebrannt ist, ehe der heiße Anzündkamin mit einem Handschuh in den Grill gekippt werden muss. Wir empfehlen einen Anzündkamin nur beim Gebrauch von spezieller Holzkohle.
Anzündwürfel
Mit dieser einfachen und günstigen Methode wird ein leicht entzündbarer Würfel direkt auf die Holzkohle gelegt und gewartet bis der Funke auf die Holzkohle überspringt und diese zum Glühen bringt. Nachteil: Lange Zeitspanne bis gegrillt werden kann.
Flüssige Anzünder
Dabei werden Chemikalien zum Anzünden der Holzkohle verwendet. Aufgrund der giftigen Dämpfe und der Gefahr die von solchen Hilfsmitteln ausgeht raten wir von der Verwendung dringend ab!
Heissluftföhn
Bei dieser Methode wird mit einem speziellen Fön ein heisser Luftstrom erzeugt, der die Holzkohle in kürzester Zeit zum Glühen bringt (mehr Details siehe: Looft Lighter). Da dies die schnellste und unkomplizierteste Art darstellt den Grill zu starten empfehlen wir diese Methode!
Wie erfolgt die Temperaturregelung?
Die gewünschte Temperatur wird durch die passende Verbrennung der Holzkohle erreicht. Je mehr Sauerstoff zugeführt wird, desto schneller und heisser brennt die Holzkohle. Für die Einstellung der Sauerstoffmenge befinden sich auf der Vorderseite zwei Drehregler. Einer regelt die Zuluft auf der Unterseite und dient der Grobeinstellung. Der andere regelt die Abluft im Deckel und dient der feinen Justierung.
Der Luftregelungsmechanismus ist dabei vollständig im Grill versteckt. Eine ausgeklügelte Mechanik überträgt die Einstellung an nicht sichtbare Lüftungsklappen auf der Rückseite des Grills und stellt so die richtige Sauerstoffmenge ein.
Warum wird der Grill so schnell heiss und hält die Hitze so lange stabil?
Dank des Zusammenspiels aus Hitzereflexion und einer hervorragenden Isolation.
Im Detail betrachtet verfügt der Grill über einen Sandwich-Aufbau: Die Edelstahl-Brennkammer reflektiert die Hitzestrahlung und sorgt für die Stabilität. Zudem ist diese vollständig mit einer Hochtemperatur-Keramikfaser gedämmt. Dieses bewährte Material kommt auch im Haushalt in vielen Backöfen zum Einsatz und dämmt sehr gut. Danach folgt erst die hinterlüftete Keramik-Fassade, die den Grill vor Witterungseinflüssen schützt.
Was ist bei der Auswahl der Holzkohle wichtig?
Die Holzkohle hat einen entscheidenden Einfluss auf den Geschmack des Essens und die Möglichkeit die Temperatur zu regeln.
Für eine optimale Temperaturregelung empfehlen wir Holzkohle mit einer groben Stückelung und einem möglichst hohen Kohlenstoffgehalt. Günstige Holzkohle aus dem Supermarkt hingegen ist oftmals sehr fein, brennt schnell durch und lässt sich kaum regeln.
Materialien und Reinigung
Wie kann der Grill gereinigt werden?
Die Reinigung des Grills hat langfristig oberste Priorität!
Es gibt zu viele Grills die vieles können aber zu selten verwendet werden, weil die Reinigung für eine kurze Grillerei für viele zu aufwendig ist. Daher haben wir den Grill auf das Minimum reduziert: Glatte Flächen, keine versteckten Kanten. Aus diesem Grund haben wir uns für die Gestaltung der inneren Grillkammer ein einfaches Spülbecken aus der Küche zum Vorbild genommen: Einfach abwischbar und dauerhaft hygienisch. Dank 100% können auch scharfe Edelstahl-Reinigungsmittel verwendet und hartnäckige Flecken zur Not abgekratzt werden.
Für die Oberfläche des Grills wird eine pflegeleichte Keramik verwendet. Im Vergleich zu Natur-Stein nimmt die Keramik keinerlei Fettspritzer auf, ist sehr kratzfest und unkompliziert abzuwischen.
Welchen Vorteil bietet die Keramik-Oberfläche?
Die Keramik-Oberfläche ist extrem langlebig und kratzfest, kann keinen Flugrost ansetzen und behält dauerhaft das ursprüngliche Aussehen. Zudem bietet die verwendete High-Tech-Keramik gestalterisch einen sehr grossen Spielraum und kann so einfach an die individuellen Wünsche angepasst werden.
Dank neuester Herstellungsverfahren werden die verwendeten Keramikplatten mit nur 6mm Stärke gefertigt. Dadurch wird das Gewicht reduziert und ermöglicht den praktischen Einsatz bei Grills.
Warum Edelstahl-Grillroste?
Für Grillroste kommen grundsätzlich drei verschiedene Materialien zum Einsatz: Beschichteter Stahl, Gusseisen und Edelstahl.
Beschichter Stahl
Beschichteter Stahl ist eine kostengünstige Option. Hierbei handelt es sich um gewöhnlichen Stahl, der mit einer Chrom- oder Emaille-Beschichtung überzogen ist. Dies schützt die Roste vor Korrosion und verleiht ihnen eine Anti-Haft-Eigenschaft. Allerdings sind diese Roste empfindlich gegenüber scharfen Reinigungsmitteln und spitzen Gegenständen, wodurch die Beschichtung leicht beschädigt wird. Dies macht sie weniger langlebig und ungeeignet für Brandings.
Gusseisen
Gusseisen-Grillroste sind klassisch und bekannt für ihre Fähigkeit, große Mengen thermischer Energie zu speichern und so für beeindruckende Brandings zu sorgen. Sie sind jedoch hart und spröde, was sie anfällig für Bruch macht. Die größte Herausforderung bei Gusseisenrosten ist die Reinigung, da Gusseisen von Natur aus nicht korrosionsbeständig ist. Daher muss es regelmäßig eingebrannt werden, um es vor Rost zu schützen.
Edelstahl
Edelstahl ist zwar etwas teurer in der Herstellung, bietet aber zahlreiche Vorteile. Dieses Material ist von Natur aus korrosionsbeständig und erfordert wenig Wartung. Edelstahl-Grillroste können problemlos mit scharfen Reinigungsmitteln und spitzen Gegenständen gereinigt werden, ohne ihre Hygiene oder Haltbarkeit zu beeinträchtigen. Dicke Edelstahl-Stäbe sorgen für hervorragende Brandings, da sie ausreichend Wärmeenergie speichern können. Aus diesen Gründen bieten wir ausschließlich Edelstahl-Grillroste an.
Die Wahl des richtigen Grillrostmaterials hängt von Ihren individuellen Vorlieben und Anforderungen ab. Edelstahl-Grillroste sind oft die beste Wahl für langanhaltende Qualität und Hygiene.